Похудеть на 5 и более килограммов за неделю только за счёт жёстких ограничений в пище – это сильный стресс для человека. Ещё бы! Постоянное чувство голода, урчание в животе и проблемы с пищеварением, упадок сил и снижение работоспособности, плохое настроение – обычные спутники среднестатистический «чудо-диеты». Во время «сидения» на такой диете в голову постоянно лезет: «Закончится диета – нажрусь!» И нажираемся! Поэтому достигнутый результат держится недолго, сброшенные килограммы возвращаются, причём часто – ещё и с «процентами». Диетологи говорят: так организм страхуется от новых стрессов, стремясь не только восполнить потери, но и подкопить впрок. И им стоит верить. Им, а не обещаниям чудес, как на следующей картинке!
Какие бывают диеты? Я не силён в диетологии, чтобы приводить и комментировать существующие классификации диет по признакам их калорийности и влияния на человеческий организм. Зато прекрасно ориентируюсь в вопросах психологии обучения и воспитания. С этой точки зрения диеты можно разделить по сложности их восприятия, осмысления и практического применения человеком.
Свободные диеты для интеллектуалов – такие, в которых содержится большой перечень продуктов, указана их калорийность, даны рекомендации по построению индивидуального режима питания, приводятся примерные меню на каждый приём пищи по дням недели. Если говорить о реальном эффекте для вашего здоровья, то это, пожалуй, наилучший вариант. Но у него есть большой недостаток: надо постоянно заниматься вычислениями калорий, вчитываться в этикетки, покупая продукты в магазине, и проявлять повышенную бдительность, выбирая блюда в общепите. А как же быть с домашней едой, приготовленной из натуральных деревенских продуктов, на которых не указана калорийность? Тут приходится обращаться к справочным материалам, что-то приблизительно прикидывать и снова браться за калькулятор.
При посредственных математических способностях это может стать настоящим кошмаром. Неудивительно, что люди, которые могут себе позволить индивидуальные консультации диетолога, частенько звонят своим «гуру», чтобы они помогли оценить калорийность поедаемой клиентом пищи. Впрочем, если у вас есть «гуру», то это уже относится к следующему виду диет.
Индивидуальные программы коррекции массы тела, разработанные диетологами исходя из физиологических особенностей и образа жизни конкретного человека. От самого клиента требуется лишь неукоснительно соблюдать специально составленное для него меню. Разумеется, индивидуальные услуги квалифицированного диетолога стоят недёшево, и найти такого не так уж просто. В общем, данный вариант никак не назовёшь доступным и массовым, поэтому мы не будем его всерьёз рассматривать.
Диеты в коробках – готовые комплексы сбалансированных продуктовых полуфабрикатов. Их достаточно залить горячей водой – и можно употреблять в пищу. Инструкция прилагается в той же коробке. Удобно тем, что не надо думать и ничего не требуется приобретать дополнительно. Явных недостатков два.
Первый недостаток – цена, которая значительно выше, чем у обычных полуфабрикатов и сухих смесей. Среди составляющих цены, как правило, привязка к известному имени, бренду. Например, среди поклонниц реалити-шоу «Дом-2» популярна «коробочная» диета от Ксении Бородиной. Кстати, уже само упоминание «Дома-2» намекает, что данный вариант диеты – отнюдь не интеллектуальный.
Второй их недостаток обусловлен тем общеизвестным фактом, что у людей разные вкусы. И если, допустим, в один из дней диеты на завтрак полагается блюдо, которое у бедной девочки вызывает непреодолимое отвращение, то она так и останется без полноценного завтрака.
Помимо двух явных, можно назвать и третий недостаток. «Коробочные» диеты рассчитаны на длительный срок хранения, и для этого производитель может использовать не только натуральные продукты, но и консерванты и синтетические добавки, которые никак не причислишь к компонентам здорового питания.
Продукты и пищевые добавки для создания чувства насыщения и сжигания жира, которые используются как в составе различных диет, так и в качестве самостоятельных блюд и продуктов. Первые набивают желудок низкокалорийной массой, в результате вы вроде бы есть не хотите, и жир не откладывается. Вторые, как обещает реклама, ещё и способствуют расщеплению жиров в организме. Такое возможно, если энергетическая ценность продукта ниже, чем энергозатраты на его усвоение. Или если продукт содержит вещества, ускоряющие обмен веществ.
Как бы эффективны ни были эти добавки, употребляя их, вы должны понимать, что…
- покупая такой продукт питания, вы фактически выбрасываете деньги на ветер, ведь для собственно питания организм ничего не приобретает; существует много гораздо более дешёвых низкокалорийных продуктов, а редиску, имеющую отрицательную калорийность (т.е. натуральный жиросжигающий продукт!), и вовсе можно выращивать самостоятельно;
- возможности одной порции-дозы такого продукта ограничены (особенно по сравнению с вашим желанием постоянно жевать и глотать!), и вы запросто сможете набрать жиров больше, чем он в состоянии сжечь;
- с искусственно созданными ускорителями обмена веществ лучше вообще не связываться: кто знает, что в них содержится, и не приведёт ли их употребление к зависимости.
Диеты на основе ограниченного количества продуктов (нередко – всего одного-двух). Этот вариант самый простой, а потому – самый популярный. Судя по интернет-публикациям, диета может быть какая угодно: кефирная, яблочная, шоколадная и т.д. Необходимые продукты вы самостоятельно приобретаете в магазине по мере необходимости, а это значит, что употребляете их свежими и не тратите сразу тысячи рублей на коробки сухих смесей. При этом не надо и напрягать свои вычислительные мощности, как в случае со свободной диетой для интеллектуалов. Тем более, что авторы таких простых диет обещают настоящие чудеса: каждый день минус один килограмм, минус 5-7 кг за неделю и далее в том же духе!
Однако недостатки есть и у «простых диет».
1. Они явно рассчитаны на краткосрочное применение, обычно – 5-10 дней. Даже не пробуйте всю жизнь пить один кефир и есть одни яблоки! Несколько дней – ещё куда ни шло. Если вам надо срочно сбросить несколько килограммов, чтобы выглядеть стройней на каком-либо празднике или важном мероприятии – «простые диеты» к вашим услугам. Но не удивляйтесь потом вновь набранным килограммам!
2. Частое «сидение» на таких диетах вредно для здоровья. Девушку, которая продержалась на яблоках 5 лет, показывали по телевизору: анорексия, дистрофия и целый букет сопутствующих патологий (телешоу снималось незадолго до её смерти). Пища должна быть разнообразной, а пищеварительная система – работать с постоянной нагрузкой. Даже в нашем обычном меню зачастую не хватает витаминов и микроэлементов, необходимых организму для нормальной работы. Строгая диета и вовсе лишает его многих полезных веществ. А непрекращающийся стресс, вызванный постоянной сменой периодов «голодания» и «обжирания» – это ещё один фактор нездоровья. Поэтому потеря за неделю пяти килограммов при строгой диете практически всегда наносит ущерб здоровью. В частности, врачи и учёные-физиологи видят в таких диетах одну из причин возникновения метаболического синдрома и диабета 2-го типа, а эти заболевания, в свою очередь, сопровождаются повышенным отложением жира.
Все перечисленные виды диет, так или иначе, претендуют на префикс чудо-. Я даже расположил их по нарастанию «чудесности».
1. В свободных диетах чудо вершится в результате математических вычислений, которые вы в состоянии выполнить самостоятельно, приобретя необходимые знания и умения.
2. В индивидуальных программах чудо творит ваш персональный волшебник-диетолог. Его вы знаете лично, и он может ответить на ваши вопросы касательно научной основы происходящего чуда.
3. В «коробочных диетах» неведомые нам волшебники чудесным образом выбрали и скомпоновали блюда. Конечно, на самом деле эти волшебники – специалисты-диетологи, действующие по научно обоснованным рецептам и правилам. Но если не вникать в суть их манипуляций, то это можно принять за чудо.
4. В продуктах для создания чувства насыщения и сжигания жира чудо достигается за счёт обмана своего организма. Чем-то похоже на фокус, на трюк иллюзиониста – цирковое чудо, секрет которого скрыт в реквизите фокусника (в роли реквизита как раз и выступают эти продукты).
5. В «простых» диетах чудодейственные свойства закреплены за одним-двумя продуктами. Это вообще звучит так, словно автор диеты нашёл пресловутый «философский камень». А именно – напоминает об алхимии и прочих лженауках, существовавших в Европе в эпоху мрачного Средневековья.
Заметили, что тем «чудесней» диета, тем она опасней для здоровья?
Вы скажете: «Среди множества краткосрочных диет можно найти такую, которая подойдет для меня. И пусть даже на какое-то время у меня ухудшится самочувствие, главное – похудеть». В том-то и дело, что нет! Мало сбросить лишние килограммы, надо ещё и не набрать их в дальнейшем. А это удаётся лишь одному человеку из нескольких сотен – вспомните статистику, которая приведена в первой главе.
Таким образом, краткосрочная диета – не выход. Нужно нечто такое, что позволит вам корректировать собственный вес спокойно и размеренно, не прилагая героических усилий и не вредя себе. Такое, что изменит ваше отношение к еде, к жизни и своему здоровью, позволит избавиться от ряда вредных привычек и сделает привычным для вас здоровый режим питания и физической активности, труда и отдыха. Догадались, о чём дальше пойдет речь? Правильно, о самовоспитании!